Ο Rolf Plagge γεννήθηκε το 1959 στη γερμανική επαρχιακή πόλη Westerstede, όπου παρακολούθησε τα πρώτα του μαθήματα Πιάνου. Συνέχισε τις σπουδές του στα Ωδεία της Βρέμης και του Αμβούργου με τον καθηγητή Peter-Jürgen Hofer. Κατά τη διάρκεια των μαθητικών του χρόνων ακόμη (1973-1977) κέρδισε πέντε διαδοχικές φορές το Α' Βραβείο του “Διαγωνισμού Steinway” του Αμβούργου καθώς και διάφορα βραβεία στον Εθνικό Γερμανικό Διαγωνισμό Μουσικής “Jugend musiziert”.
Έχοντας αποσπάσει βραβεία σε πολλούς εθνικούς και διεθνείς διαγωνισμούς και έχοντας μελετήσει πλάι σε δασκάλους όπως οι Vitaly Margulis, Paul Badura-Skoda, György Sándor και Karl-Ηeinz Kämmerling, ο Plagge πραγματοποιεί συχνά εμφανίσεις σε όλο τον κόσμο ως σολίστ αλλά και συμπράττοντας με γερμανικές και διεθνείς ορχήστρες.
Έχει ηχογραφήσει μεγάλο αριθμό CD με έργα Beethoven, Scriabin, Ravel, Schubert, Schumann, Henze, καθώς και το σύνολο των έργων για πιάνο του Szymanowski.
Από το 1991 είναι Καθηγητής Πιάνου στο Μουσικό Πανεπιστήμιο Mozarteum του Salzburg.