O παγκοσμίου φήμης πιανίστας και συνθέτης Cyprien Katsaris γεννήθηκε στη Μασσαλία.
Έχει συμπράξει με κορυφαίες ορχήστρες: Φιλαρμονική Βερολίνου, Staatskapelle, Dresden, Concertgebouw Amsterdam, Gewandhaus Λειψίας, Philharmonia London, the Philadelphia Orchestra, The NHK Symphony Orchestra, Tokyo, Moscow Philharmonic Orchestra, Cleveland, Washington D.C., Detroit, Montréal, Toronto κ.α και συνεργάστηκε με διάσημους μαέστρους: Leonard Bernstein, Kurt Masur, Eugene Ormandy, Myung-Whun Chung, Sir Simon Rattle, Mstslav Rostropovich, Charles Dutoit, Nikolaus Harnoncourt, Christoph von Dohnanyi, Kent Nagano,κ.α στους πιο εμβληματικούς χώρους συναυλιών στον κόσμο όπως το Carnegie Hall κ.α
Έχει βραβευθεί στους διεθνείς διαγωνισμούς: Cziffra, Βερσαλίες- Reine Elisabeth κ.α και έχει συνεργαστεί με τις πιο μεγάλες δισκογραφικές εταιρίες: Teldec, Sony Classical, Deutsche Grammophon, EMI, BMG-RCA, Decca, Pavane, κα. Το 2001 ίδρυσε την προσωπική του δισκογραφική εταιρία Piano 21.
Το έγκριτο γαλλικό μουσικό περιοδικό Diapason τον εντάσσει στους καλύτερους πιανίστες του κόσμου. Από το 1977 έως το 2007 διετέλεσε Καλλιτεχνικός Διευθυντής του Διεθνούς Φεστιβάλ Echternach στο Λουξεμβούργο.
Στο πλαίσιο των Ολυμπιακών Αγώνων του Πεκίνου, εμφανίσθηκε με την Beijing Symphony Orchestra μαζί με τον κινέζο πιανίστα «σταρ» Lang Lang.
Η συνεργασία του με τον Μίκη Θεοδωράκη ξεκινάει το 1978 στο Παρίσι. Το 2017 ο Κατσαρής κυκλοφόρησε με την Piano 21 τη δική του σύνθεσή για πιάνο “Grand Fantasy on Zorba” βασισμένη στο έργο του Θεοδωράκη.
Το 2018 ο Κυπριανός Κατσαρής έλαβε μέρος στην επίσημη τελετή λήξης του China International Film Festival μαζί με αστέρες του κινηματογράφου όπως: Juliette Binoche, Johnny Deep, Isabelle Huppert κ.α
Το πλούσιο δισκογραφικό του έργο τα τελευταία χρόνια εμπλουτίστηκε με ένα άλμπουμ αφιερωμένο στον Beethoven,
A Chronological Odyssey, ένα cd Schubert, 2cds με γάλλους συνθέτες, 2cds για τα 100 χρόνια Saint-Saens, 2cds ελλήνων συνθετών με τη δισκογραφική “Melism”, 2cds με την όπερα
Don Giovanni του Μότσαρτ σε διασκευή για σόλο πιάνο από τον G. Bizet, κ.α
Το έργο του έχει τιμηθεί με τις διακρίσεις: Καλλιτέχνης της UΝΕSCO για την Ειρήνη, Ιππότης των Γραμμάτων και των Τεχνών, Γαλλία, Μετάλλιο Vermeil της πόλης του Παρισιού, “Commandeur de l’Ordre de Mérite du Grand-Duché de Luxembourg”, Ιππότης Τιμής του Cameroun, "Αριστείο Γραμμάτων, Τεχνών και Επιστημών” από τον Πρόεδρο της Κύπρου κ.ά.
Το 2023 τιμήθηκε στη Βαϊμάρη με το βραβείο “Honour Prize Franz Liszt” για τη συνολική προσφορά του στο έργο του συνθέτη.
Πρόσφατα πραγματοποίησε την 40η περιοδεία του στην Ιαπωνία και την 17η στην Κίνα!