Ο σχεδιαστής ήχου Άγης Γυφτόπουλος γεννήθηκε στην Αθήνα όπου και σπούδασε μουσική στο Εθνικό Ωδείο και θέατρο στη Δραματική Σχολή του Εθνικού Ωδείου του Θάνου Τράγκα.
Συμμετείχε στη δημιουργία του μουσικού βυζαντινού έργου Σταύρωση ως προγραμματιστής των ψηφιακών μουσικών οργάνων, κάνοντας και την ψηφιακή μοριοποίηση της συγκερασμένης τονικότητας που αποτέλεσε και πρωτοπορία για την εποχή. Ως μουσικός και ηχοχρωματικός δημιουργός συμμετείχε στην παράσταση Τα Μυστήρια της Ελευσίνας που έγινε στο ΒΑΜ (Brooklyn Academy of Music) της Νέας Υόρκης, στο πλαίσιο του “Next Wave Festival”. Έλαβε μέρος στην Biennale της Ρώμης ως συνθέτης - μουσικός και σχεδιαστής ήχου, εκπροσωπώντας την Ελλάδα στο χοροθέατρο με το έργο Jarden και την Ομάδα Σύγχρονου Χορού sinequanon, για το οποίο τιμήθηκε από το Υπουργείο Πολιτισμού το 1999 με το Α' Βραβείο Μουσικής για Χορό, μαζί με τον σολίστ κρουστών Δημήτρη Δεσύλλα. Για την ίδια Ομάδα Χορού σχεδίασε τον ήχο και έκανε live sound performance στην εκδήλωση Buster Keaton, παραγγελία του Φεστιβάλ Αθηνών.
Συμμετείχε στην οργάνωση, τον ήχο και τη μουσική στο Φεστιβάλ “ΤαχυΔρόμιο” που έγινε στο Θέατρο Σφενδόνη, με συμμετοχές των sinequanon (Ελλάδα), Ari Tenhula (Φινλανδία), Σείστρο (Ελλάδα), Passo a Passo (Βραζιλία), Julyen Hamilton (Πορτογαλία). Συνεργάστηκε με το Κέντρο Zodiac της Φινλανδίας ως μουσικός αναλυτής των έργων του Ιάνη Ξενάκη Rebonds και Περσέφασσα για λογαριασμό του Helsinki Cultural Capital of Europe 2000. Παρουσίασε το έργο Περσέφασσα (έργο για έξι κρουστούς) με έναν μόνο κρουστό, τον Δημήτρη Δεσύλλα, δημιουργώντας ένα πρωτοποριακό οπτικοακουστικό σύστημα παρουσίασης. Έκανε την παραγωγή στην παράσταση χοροθεάτρου Transmutations με την Ομάδα Χορού sinequanon και το “Μουσικό Σύνολο Σκαλκώτας”, την οποία παρουσίασε στη Γερμανία (Βερολίνο και Στουτγάρδη), την Κύπρο και τη Γαλλία. Σχεδίασε επίσης τον ήχο και έκανε την ηχοληψία για το “Jacques Loussier Jazz Trio” στο Θέατρο του Λυκαβηττού, καθώς και για τη λυρική τραγωδία Ιοκάστη (σε κείμενα Ιουλίτας Ηλιοπούλου και μουσική Γιώργου Κουρουπού) με την Ορχήστρα των Χρωμάτων, στο πλαίσιο εκδηλώσεων του Ευρωπαϊκού Κέντρου Δελφών.
Έχει σχεδιάσει τον ήχο για τις παραγωγές του “Αθήνα 2004” σε Βόλο, Σαμοθράκη, Δελφούς, Μέγαρο Μουσικής Αθηνών, Ηρώδειο. Έχει συνεργαστεί με καλλιτέχνες όπως οι Δημήτρης Σγούρος, Γιάννης Βακαρέλης, Σόνια Θεοδωρίδου, Δημήτρης Μαραγκόπουλος, Laterna Magica, Γιώργος Κουρουπός, Σπύρος Σακκάς, Σπύρος Ευαγγελάτος, Θάνος Μικρούτσικος, Jacques Loussier, ορχήστρες όπως η Καμεράτα-Ορχήστρα των Φίλων της Μουσικής, η Ορχήστρα των Χρωμάτων, η Ορχήστρα του Βόλου και η Ορχήστρα της Πάτρας, καθώς και με μικρότερα σύνολα κλασικής και σύγχρονης μουσικής σε συναυλίες και ηχογραφήσεις, αλλά και αναλαμβάνοντας την παραγωγή.
Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων του Οργανισμού “Πάτρα- Πολιτιστική Πρωτεύουσα της Ευρώπης 2006”, παρουσίασε την οπτικοακουστική παράσταση Hexagone με σολίστ τον κρουστό Δημήτρη Δεσύλλα. Συνεργάστηκε σε επίπεδο ηχογράφησης, σχεδιασμού ήχου και παραγωγής με το Μέγαρο Μουσικής Αθηνών και την Καμεράτα για την παραγωγή Χοροχρόνος, με ταυτόχρονη παρουσίαση στο Ευγενίδειο Πλανητάριο, καθώς και με το Ιόνιο Πανεπιστήμιο σε επίπεδο παρουσιάσεων, συμποσίων, ηχογράφησης και διδασκαλίας.
Από το 2013 είναι ιδρυτικό μέλος και ανήκει στη διοικητική ομάδα της Αστικής μη Κερδοσκοπικής Εταιρείας Τέχνης και του Συνόλου Μουσικής Δωματίου Kyklos Ensemble.