Ο τενόρος Παναγιώτης Μανιάτης σπούδασε στο Μακεδονικό Ωδείο Θεσσαλονίκης από όπου και αποφοίτησε το 2003 με Δίπλωμα Μονωδίας και βαθμό Άριστα Παμψηφεί. Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια τραγουδιού και μελοδραματικής με τους Luigi Alva, Joan Sutherland και Dan Iordăchescu, ενώ έχει μαθητεύσει δίπλα στον τενόρο Rumen Doykov στην Όπερα της Σόφιας.
Έκανε το οπερατικό του ντεμπούτο αποσπώντας ιδιαίτερα ευνοϊκές κριτικές για το ρόλο του Acis στην όπερα του G. F. Händel Acis and Galatea. Έκτοτε έχει ερμηνεύσει ως σολίστ συνεργαζόμενος με σημαντικούς φορείς στην Ελλάδα (Όπερα Θεσσαλονίκης, Κρατική Ορχήστρα Θεσσαλονίκης, Ε.Λ.Σ., Μέγαρο Μουσικής Θεσσαλονίκης) αλλά και το εξωτερικό (Γερμανία, Ολλανδία και Ιταλία).
Ανάμεσα στους ρόλους που έχει τραγουδήσει συγκαταλέγονται οι: Μιχελής/Ελληνικά Πάθη (Řecké Pašije) του B. Martinů(διεύθυνση Ch. von Gehren), Alfred/DieFledermaus του J. Strauss, Alfredo και Gastone/LaTraviata του G. Verdi (διεύθυνση Λ. Καρυτινός/Μ. Μιχαηλίδης), Beppe/Pagliacci του R. Leoncavallo, Spoletta/Tosca του G. Puccini, Le Comte des Grieux/Manon του J. Massenet, Tito/La ClemenzadiTito του W. A. Mozart, καθώς και ρόλους σε όπερες όπως οι EdipoReτου R. Leoncavallo (διεύθυνση Ε. Φρεζής), IPuritani του V. Bellini (διεύθυνση G. Carella), Salome του R. Strauss (διεύθυνση Ν. Αθηναίος) κ.α.
Τραγούδησε στην όπερα Δέσπω του Π. Καρρέρ και ως σολίστ στο Requiem του W. A. Mozart, ενώ ηχογράφησε άριες τενόρου του J. Massenet για το Κρατικό Θέατρο Βορείου Ελλάδος, για τις ανάγκες του θεατρικού έργου Τρεις Ψηλές Γυναίκες του Έ. Άλμπι (σκηνοθεσία Τ. Μπαντής). Έχει συμμετάσχει σε πλήθος συναυλιών και ρεσιτάλ με πιάνο ή ορχήστρα.
Ο Παναγιώτης Μανιάτης έχει βραβευθεί στο Διαγωνισμό Λυρικών Σολίστ του 6ου Διεθνούς Φεστιβάλ Μουσικής (Ρόδoς, Aπρίλιος 2004).
Είναι Διπλωματούχος Χημικός Μηχανικός του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.