Ο Χάρης Ηλιάδης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 1972. Σπούδασε στην Ανώτατη Σχολή Μουσικής και Δραματικής Τέχνης “Mozarteum” στο Salzburg, στην τάξη διεύθυνσης ορχήστρας του Michael Gielen και του Dennis Russel Davis, από όπου αποφοίτησε με τον ακαδημαϊκό τίτλο “Magister Artium” το 1997.
Το 1994 έλαβε μετά από ψηφοφορία των μελών της Φιλαρμονικής Ορχήστρας του Debrecen το “Βραβείο προωθήσεως νέων μαέστρων”, δίνοντάς του την ευκαιρία να διευθύνει τη Φιλαρμονική σε μία συναυλία της. Ως φιλοξενούμενος μαέστρος έχει συμπράξει με πολλές ορχήστρες σε Ελλάδα, Βουλγαρία, Ρουμανία, Γερμανία, Αυστρία, Ιταλία, Πολωνία, Ουκρανία, Ισραήλ και έχει συνεργαστεί με σημαντικούς σολίστ όπως οι Cheryll Studer, Paul Badura – Skoda, Δημήτρης Σγούρος και Κώστας Κoτσιώλης.
Aπό τον Ιούνιο του 2001 κατέχει τη θέση του Αρχιμουσικού στη Συμφωνική Ορχήστρα του Δήμου Θεσσαλονίκης. Τον Φεβρουάριο του 2007 διηύθυνε με μεγάλη επιτυχία την οπερέτα του J. Strauss Νυχτερίδα στο Θέατρο Εταιρίας Μακεδονικών Σπουδών (παραγωγή της Όπερας Θεσσαλονίκης, παράσταση χωρίς δοκιμή).
Τον Αύγουστο του 2009 βραβεύτηκε με το 1ο βραβείο της Συμφωνικής Ορχήστρας “Duna” στη Βουδαπέστη, όπου πραγματοποίησε το ντεμπούτο του τον Νοέμβριο της ίδιας χρονιάς.